Горький шоколад — не полезнее молочного.
Флаванолы — растительные антиоксиданты, которые могут поддерживать эластичность сосудов и влиять на давление. Но для ощутимого эффекта в сутки нужно около 200 мг какао-флаванолов, а в плитках их содержание непредсказуемо и часто снижается из-за «голландской» (щелочной) обработки бобов. Плюс в шоколаде много сахара и насыщенных жиров — они сводят возможную пользу на нет.
Итог: сердце не заметит разницы между 99% и молочным, если речь идёт о привычных шоколадках. Пользу флаванолов показали скорее концентрированные добавки в рамках исследования COSMOS (снижение смертности от ССЗ без снижения общего числа событий) — но это не повод «лечиться» плитками. К тому же в части тёмных шоколадов находят свинец и кадмий — повод следить за брендом и порцией.
