Учёные сообщают: зелёный чай помогает есть сладкое и фастфуд, снижая риск лишних килограммов. В экспериментах на животных с «кафетерийной» диетой (шоколад, печенье и т. п.) стандартизированный экстракт зелёного чая уменьшал прибавку веса и улучшал чувствительность к глюкозе даже при сохранении калорийного рациона. Пока что это данные преимущественно на мышах.
Механизм связывают с активацией генов, разгоняющих обмен веществ: в мышечной ткани повышалась экспрессия Insr, Irs1, Glut4, Hk1 и Pi3k, благодаря чему сахар эффективнее утилизируется в энергию, а не откладывается в жир. Одновременно восстанавливалась активность ключевого фермента гликолиза — лактатдегидрогеназы (LDH).
Экстракт также поддерживал работу мышц: сохранялся диаметр мышечных волокон, а метаболизм в мышцах становился «экономнее». Эффект выраженно проявлялся у ожиревших животных и почти не затрагивал стройных — то есть действует селективно. В клинических обзорах для людей эффект на массу тела оценивают как небольшой, но статистически значимый.
