Диета карнивор — это питание только продуктами животного происхождения: в основе мясо, допускаются рыба и субпродукты; иногда — сыр и яйца. Сторонники обещают снижение веса и «улучшение самочувствия». Ниже — как она работает, где мифы, что говорят свежие исследования 2024–2025 и кому такой рацион противопоказан.
Как работает диета карнивор
Название происходит от латинского carnivor «плотоядный». Рацион почти не содержит углеводы, поэтому организм быстро переходит на жиры и кетоны. Первые дни часто сопровождаются «кето-гриппом»: слабостью, головной болью, нарушением сна.
Что обычно едят: говядина, свинина и птица (стейки, грудинка, фарш), субпродукты (печень, почки, язык), рыба и морепродукты. Иногда сыр и яйца. Растительные продукты (фрукты, овощи, зерновые, бобовые, орехи) исключаются.
Чем диета карнивор отличается от кето: кето ограничивает углеводы, а карнивор — исключает.
Польза и мифы диеты карнивор
Сторонники отмечают «улучшение пищеварения», «больше энергии» и «лучшее настроение». На практике часть ощущений объясняется отказом от сахара и ультра-переработанных продуктов и естественным дефицитом калорий при сильных ограничениях. Доказательной базы по специфическим преимуществам карнивора мало; в 2024–2025 выходили работы, где наоборот фиксируются риски (ниже).
Мифы и факты о «диете хищника»
Риски диеты карнивор по данным 2024–2025
Колоректальный рак. Крупное проспективное исследование в Nature Communications (2025) на 542 778 женщинах показало: каждые +30 г/день красного и переработанного мяса связаны с +8% риска колоректального рака (≈ +29% на 100 г/день). Одновременно более высокое потребление кальция и молочных продуктов ассоциировалось с меньшим риском.
Сердечно-сосудистые события. В анализе UK Biobank (JACC Advances, 2024) низкоуглеводный/высокожировой паттерн питания сопровождался в 2,18 раза более высоким риском MACE за ~12 лет наблюдения, плюс у части людей выраженная гиперхолестеринемия.
Камни в почках. В 2025 American Journal of Clinical Nutrition описал клинический случай: на карнивор-рационе лабораторно выявлена высокая склонность к образованию трёх типов камней (оксалат кальция, фосфат кальция, мочевая кислота); после отказа от диеты риски снизились.
Микробиота. В 2025 Nature Microbiology (21 561 человек) показал: красное мясо — сильный драйвер «мясных» микробных подписей (например, Ruminococcus torques, Bilophila wadsworthia), ассоциированных с менее благоприятными кардиометаболическими маркерами, тогда как «растительные» подписы коррелировали с лучшими показателями.
Диета карнивор в цифрах (исследования 2024–2025)
Кому противопоказана диета карнивор
почечная/печёночная недостаточность, панкреатит, подагра;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
беременность, лактация, детский и подростковый возраст;
сахарный диабет и расстройства пищевого поведения — только под контролем врача.
Также WCRF/AICR рекомендуют ограничивать красное мясо до 3 порций в неделю (≈ 350–500 г в готовом виде) и по возможности избегать переработанного мяса.
Диета карнивор: когда точно нельзя
- ⬤ Почечная/печёночная недостаточность, панкреатит
- ⬤ Подагра, высокий уровень мочевой кислоты
- ⬤ СС-заболевания и высокий LDL-холестерин
- ⬤ Беременность и грудное вскармливание
- ⬤ Детям и подросткам — нет
- ⬤ РПП, диабет — только под наблюдением врача
Что будет, если есть только мясо
Коротко: вы в кетозе, худеете в начале за счёт дефицита калорий и воды (уходит гликоген), но растут риски:
Дефициты микроэлементов. По моделированию рационов карнивора (Nutrients, 2024) чаще не добирают витамин С, кальций, магний, тиамин, иногда железо, фолат, йод, калий; клетчатки нет почти совсем.
Холестерин. На низкоуглеводно-высокожировом питании у части людей резко повышаются LDL и apoB (вплоть до «семейных» уровней), что связано с ростом сердечно-сосудистого риска.
Камни в почках. Высокий животный белок и отсутствие баланса (кальций/калий/цитрат, pH мочи) повышают литогенность мочи.
Как выйти из диеты карнивор
Делайте это постепенно под наблюдением врача: сначала верните ферментированные молочные и источники жира (оливковое масло, авокадо), затем легкоусвояемые углеводы без грубой клетчатки, потом обычные овощи, фрукты, цельные крупы. Следующий шаг — сбалансированное питание.
Заключение
Диета карнивор — крайний режим, который может давать быстрый визуальный «результат» за счёт воды и дефицита калорий, но сопровождается доказанными рисками: ростом сердечно-сосудистых событий, неблагоприятными микробиом-подписями, дефицитами и склонностью к камнеобразованию. Если вы всё же рассматриваете такой эксперимент, заранее обсудите это с врачом, сдайте базовые анализы (липидный профиль, ферритин, витамин D/В12, магний, функция почек), продумайте план мягкого выхода и мониторинг.
