Глобальное потепление цены на продукты подталкивает вверх: экстремальная жара, засухи и ливни срывают урожаи и вызывают скачки стоимости ключевых товаров — от картофеля и риса до кофе и какао. Команда Барселонского суперкомпьютерного центра (BSC) в свежем исследовании собрала 16 реальных эпизодов 2022–2024 годов и показала, как погода бьёт по кошелькам в разных странах.
Подробности: где и как климат «ударил» по ценам
Исследование BSC (опубликовано 21 июля 2025 в Environmental Research Letters) разобрало 16 кейсов в 18 странах. Примеры: +22% к цене картофеля в Великобритании за январь—февраль 2024 после рекордных зимних ливней; +80% к ценам на овощи в Калифорнии и Аризоне к ноябрю 2022 после засухи; +50% к цене оливкового масла в ЕС после засухи 2022–2023; трёхкратный рост мировых цен на какао к апрелю 2024 из-за жары и засухи в Кот-д’Ивуаре и Гане; +55% к мировым ценам на кофе в августе 2024 после засухи в Бразилии; рост цен на рис в Японии на 48% (сентябрь 2024) и на капусту в Южной Корее на 70% (сентябрь 2024) после азиатской жары; +50% к сельским ценам на продукты в Пакистане после наводнений августа 2022.
Дополнение по Пакистану: научный разбор «мега-паводка» фиксирует, что июльские муссоны 2022 года были на 547% выше нормы — это объясняет масштаб ценового шока в стране.
А в чём тренд?
Учёные фиксируют устойчивую связь: экстремальная жара «переносит» инфляционное давление на продукты не только сразу после события, но и в последующие месяцы. Ранее команда Kotz/ЕЦБ показала, что высокие температуры повышают food inflation и эффект держится до 12 месяцев; к 2035 году вклад жары в продовольственную инфляцию может усиливаться.
Почему это важно?
Уязвимость домохозяйств. Быстрые скачки цен вынуждают бедные семьи переходить на более дешёвые и менее питательные продукты, повышая риски дефицитов и хронических заболеваний.
Инфляция и макроэкономика. «Климатфляция» усложняет работу центробанков, делает продовольственную инфляцию более волатильной и затяжной.
Риски по цепочкам поставок. Концентрация производства (какао, кофе, оливковое масло) усиливает глобальную волатильность при локальных погодных шоках.
Что это значит для читателя?
Покупателям: готовьтесь к волнам удорожания «чувствительных» товаров (масла, кофе/какао, овощи/фрукты) и сезонным всплескам.
Бизнесу (ритейл/HoReCa): закладывайте климариски в закупки, диверсифицируйте поставщиков и страны-производители; следите за окнами импорта и страхованием урожая.
Инвесторам: сырьевые сегменты с географической концентрацией (какао, кофе, оливковое масло) — источник повышенной ценовой волатильности.
Что делать?
Диверсифицировать корзину и бренды, ориентироваться на сезон и локальные аналоги.
Следить за погодными индикаторами (жара/SPEI/El Niño) в ключевых регионах поставок — это ранние сигналы цен.
Бизнесу: хедж по сырью, альтернативные контракты и план «B» по логистике; работать с поставщиками, которые инвестируют в устойчивость (орошение, устойчивые сорта).
Политикам/госорганам: адресная поддержка малообеспеченных, инвестиции в агростойкость и хранение, улучшение продовольственных статистик.
Экспертные мнения
Ведущий автор исследования, Максимилиан Коц (BSC): «Пока мы не достигнем net-zero, экстремальная погода будет ухудшаться — уже сейчас она бьёт по урожаям и повышает цены на еду по всему миру».
